ترمس حلو
الترمس الحلو هو نوع من البقوليات يتميز ببذوره كبيرة الحجم ونكهته الحلوة الطبيعية مقارنة بالترمس المر، يعد مصدراً ممتازاً للبروتينات، الألياف الغذائية، والمعادن الأساسية مثل المنجنيز والزنك التي تقوي المناعة.
- النقع: اغسل الترمس جيداً وانقعه في كمية وفيرة من الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- السلق: تخلص من ماء النقع، وضعه في قدر به ماء نظيف على النار لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- التتبيل: صفّ الترمس بعد نضجه واغسله جيداً، ثم أضف إليه الماء النقي، والملح، والكمون.
- الحفظ: يُحفظ الترمس في وعاء مغلق داخل الثلاجة، مع الحرص على تغيير ماء النقع المالح يومياً للحفاظ على طعمه.
- الإعداد الخاطئ للترمس (خاصة المر أو الذي لم ينقع جيداً) يفرز مواد سامة قد تتلف الكبد.
- الإفراط في تناوله قد يسبب عسر الهضم، الغازات، أو الانتفاخ بسبب محتواه العالي من الألياف.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفول أو البازلاء قد تظهر عليهم أعراض تحسسية عند تناول الترمس.
